Faire Datteln (VitaCast #12)
Wie bereits schon hier angekündigt, haben wir Datteln in der Kiste von der Firma Gebana erhalten. Die Bio&Fair Rispendatteln der Sorte “Deglet Nour” (Finger des Lichts) konnten Kunden von September 2008 bis Dezember 2008 auf der Dattelkampagnen-Webseite vorbestellen. Die Dattel-Aktion stand unter dem Motto: “Von der Palme zu Ihnen in 20 Tagen”. Die Herausforderung lag in der Logistik: Innerhalb von vier Wochen sollten die Datteln von Tunesien zu den Kunden nach Hause transportiert werden. Die Datteln wurden Mitte November erntefrisch direkt bei den Kleinbauern bezogen, Ende November in Tunesien verschifft und kommen bis Mitte Dezember bei den Kunden an, verspricht zumindest die Gebana AG. Unsere Kiste kam dann auch pünktlich vor einigen Tagen wohlbehalten bei uns an. Ob die Datteln uns geschmeckt haben und was wir nun mit 5 Kilo Datteln anfangen werden, könnt ihr im Vita-Cast No. 12 selbst sehen…
Link: www.vimeo.com
Das im Video vorgestellte und nachgekochte Dattel-Rezept (Ratatouille mit Datteln) lautet folgendermaßen:
Zutaten:
- 4 EL Olivenöl
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 rote Paprikaschote (gewürfelt)
- 3 Tomaten (grob gehackt)
- 1 Zweig Rosmarin + 1 Lorbeerblatt
- 2-4 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 2 Zucchini, gewürfelt
- 100 g Datteln, entsteint und gehackt
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz + Pfeffer (schwarz)
- 2 EL Mandelblättchen, geröstet
Zubereitung:
Backofen auf 190°C vorheizen. In einem Topf werden 2 Esslöffel Olivenöl erhitzt. Dann die Zwiebel und die Paprikaschote etwa drei Minuten darin weich schmoren. Danach die Tomaten, den Rosmarin, das Lorbeerblatt und den Knoblauch zufügen und nach kräftigem Rühren beiseite stellen. In einem zweiten Topf werden die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl erhitzt und die Aubergine sowie Zucchini bei mittlerer Hitze rund vier Minuten goldbraun gebraten. Danach auf saugfähiges Küchenpapier geben, und somit entfetten. Abschließend die Aubergine, die Zucchini, die Datteln und das Paprikapulver in die Kasserolle geben und alles gut vermischen. In ein ofenfestes Gefäß (mit Deckel!) füllen und etwa 30 Minuten im Ofen garen, bis das Gemüse weich ist (ab und zu mit der Gabel testen). Fertig? Dann aus dem Ofen nehmen, und bitte den Rosmarinzweig und das Lorbeerblatt entfernen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dattel-Ratatouille mit gerösteten Mandelblättchen garnieren und servieren. Guten Appetit!
sehr schön
Das ganze klingt ein wenig exotisch, aber zu interessant, als dass ich es mal nicht probieren werde. Und ich denke mal, das Rezept ist auch amateur-geeignet:)