Matcha – Tee
Matcha, was auf japanisch “gemahlener” Tee heisst, ist seit einiger Zeit ein heisser Tipp für alle Teeliebhaber. Auf der Biofach gab es fand ich den Anbieter Aiya aus Österreich, der biozertifizierten Matcha anbietet. Matcha ist grüner Tee, der zu feinstem Pulver gemahlen wird. Grundlage für das scherzhaft auch als “instant Tee” bezeichnete Produkt ist Tee aus Tencha-Teeblättern, welcher in Japan angebaut wird. Tencha Teepflanzen haben im Gegensatz zu dem weit bekannteren Sencha ein fleischigeres Blatt und schmecken sehr intensiv. Das kommt auch durch die 4-wöchige Beschattung der Teefelder. Durch den Lichtentzug wird mehr Chlorophyll im Blatt produziert – der Tee wird grüner und schmeckt kräftiger. Ausserdem enthält er mehr natürliche Aminosäuren als normaler Grüntee.
Am Stand von Aiya durfte ich den sehr Matcha probieren – und was soll ich sagen? Er schmeckte sehr lecker (erstaunlich mild für einen kräftigen grünen Tee) und gab mir für den restlichen Messetag einen richtigen Energie-Kick! Für echte Teeliebhaber soll die feinste Sorte Matcha, der “Matcha Ten” der Mercedes unter den Teespezialiäten sein, verriet mir Marcel Rasinger auf dem Aiya-Stand. Soviel Exklusivität hat natürlich auch seinen Preis – die 30g-Dosen kosten zwischen 25 und 30 Euro. Man kann Matcha aber nicht nur trinken, sondern auch als Zutat für Süßigkeiten oder Nudeln verwenden. Es gibt es beispielsweise eine Trinkschokolade von Zotter, die Matcha enthält. Weitere interessante Hintergrund-Informationen zu Matcha erfährt man auf Teelog.de in diesen Artikeln: 1. Herkunft sowie 2. Teezeremonie
Warum man für die richtige Teezubereitung einen Bambusbesen, den Cha-sen, braucht und wie man guten Matcha an der Farbe erkennt, sieht man im kleinen Matcha-Video:
Link: de.sevenload.comVideotipp: Falls das Video verzerrt dargstellt wird, im Player-Menü “Breitbild erzwingen” anklicken, dann passt es.
Hallo, superinteressante Geschichte! Ich habe hier ein Blog gefunden, dass sich nur mit Matchatee beschäftigt – für alle, die jetzt so richtig auf den Geschmack gekomemn sind
Prost!
Markus aus Hamburg
Hier die website:
http://matchatee.blogspot.com/
lg
Markus
<p>Hallo, ich bin auch ein absoluter Matcha Fan! Ich selber habe den Trick zwar noch nicht raus, wie man mit dem Besen eine schaumige Konsistenz erzielt, aber Üben macht schliesslich den Meister!<br />
Tolle Infos habe ich auch auf [<em>Werbespam, gelöscht</em>] gefunden. Gerade im Hinblick auf die oben genannte Firma Aiya, die ja anscheinend sehr gute Qualität herstellt. Dort wird auch Matcha von Aiya vertrieben. Bin gespannt wie der schmeckt, wenn das was oben steht stimmt…<br />
Lg<br />
Gabi
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Also…hier mein absolut geniales Guten-Morgen-Getränk!! 2/3 gekochtes Wasser (80C*)+ 1/3 Soja-Milch Vanille+ Msp Matcha Tee…ich persönlich schlage dies mit einem Milchaufschäumer auf…aus Zeitgründen. Mmh, so kann der Morgen starten