Neues Zusatzstoff-Lexikon

Das erste Deutsche Zusatzstoff-Museum hat ein sehr nützliches Feature online gestellt. So kann der Benutzer jetzt auf der Website nicht nur einen virtuellen Rundgang durch das handfeste (aber etwas kleine) Museum in Hamburg genießen, sondern sich ganz konkret über die verschiedenen Zusatzstoffe in den Lebensmitteln informieren.

Direkt auf der Startseite gibt es seit heute eine Suchbox, in die man entweder eine E-Nummer oder den Namen des Zusatzstoffes eingeben kann. Dann wird man direkt auf die entsprechende Info-Seite weitergeleitet. Natürlich gibt es im Netz schon einige solche Glossare, bei diesem aber sind ein paar zusätzliche Features gegeben. So entstand das Zusatzstoff-Lexikon unter der Mithilfe von dem bekannten Lebensmittelexperten Udo Polmer (Europäisches Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V. ). Außerdem sind nicht nur die gut 300 verschiedenen Zusatzstoffe kategorisiert und bewertet, sondern es werden weitere Stoffe benannt. Dazu heißt es auf der Seite des Museums:

“[Es] wurden neben den E-Nummern beispielhaft auch eine Reihe von Substanzen in die Liste aufgenommen, die nur selten oder nie deklariert werden. Die Gesamtzahl der zur Herstellung von Lebensmitteln verwendeten Stoffe geht – vor allem aufgrund der zahllosen Aromastoffe – in die tausende. Rein rechtlich gelten aber Aromastoffe, auch dann wenn sie durch chemische Synthese oder gentechnisch hergestellt wurden, wiederum nicht als Zusatzstoffe. “

Insgesamt macht es recht viel “Spaß” sich die verschiedenen Stoffe einmal genauer anzuschauen. Erschreckend ist dabei, wie häufig bestimmte Stoffe in den industriell hergestellten Lebensmitteln vorhanden sind, aber gar nicht deklariert werden müssen. So etwas hinterlässt mehr als nur einen faden Beigeschmack…

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