Test Fertigsaucen für Spargel
Echten Gourmets treiben sie Zornesfalten in die Gesichter – die bunt bedruckten Tüten mit dem pulvrigen Inhalt. Fertigsaucen – praktische Helfer, die bei zeitaufwendigen Saucen (z.B. Sauce Hollandaise) dem Koch oder der Köchin etwas Arbeit abnehmen soll. Die Hamburger Morgenpost hat jetzt Thomas Sampl, Küchenchef im “Park Hyatt”, zehn Fertig-Hollandaises getestet, von billig (99 Cent) bis teuer (2,99 Euro). Der Fachmann rührte an, erwärmte, probierte Sauce um Sauce. Seine Bilanz am Ende: “So richtig überzeugt hat mich keine der Saucen“, sagt Sampl. Was ihn erstaunt hat: “Die Pulversaucen, denen man noch Butter zugibt, waren besser als die Fertigsaucen.” Den Testbericht kann man sich hier anschauen.
PS: Ich habe am Samstag ebenfalls Spargel zubereitet und dabei auch auf eine Fertigsauce zurückgegriffen. Die war allerdings aus dem Reformhaus und ist im Test nicht dabei gewesen. War aber lecker 
