Schokokekse Rezept (vitaCast 11)

Am vergangenen Sonntag haben wir uns schon ein wenig auf die Weihnachtszeit vorbereitet, denn wir haben Kekse gebacken. Schokokekse, um genau zu sein. Was man für leckere Schokoladen-Cookies benötigt, kann weiter unten nachgelesen werden. Zuerst folgt aber unser Sonntag-Backvideo, aus bekannt als “Vita-Cast”.

Link: www.vimeo.com

Für alle, die kein Video gucken möchten folgt hier das Schokokeks-Rezept noch einmal zum nachlesen und vor allem nach-backen!

Die Zutaten für die Schokokekse

• 175g Mehl
• 1 TL Backpulver
• eine Prise Salz
• eine große Prise Natron
• 115g Butter (weich)
• 100g Zucker
• 1 Tütchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 150g Koch-oder Blockschokolade (gehackt)
• 75g gehackte Mandeln

Zubereitung Schokoladenkekse:

Zuerst müssen wir die Schokolade in kleine Splitter hacken. Das geht entweder mit einem Messer oder ganz brutal mit der Küchenmaschine. Gleiches gilt für die Mandeln, die wir ebenfalls mit dem elektrischen Messer malträtiert haben. Dann werden in einer großen Schüssel alle Zutaten mit einem Holzlöffel gründlich vermischt. Wenn diese mühselige Arbeit vollbracht ist, hat man neben trainierten Armmuskeln auch noch eine passable Masse erhalten, die man dann auf die Backbleche geben kann. Die oben angezeigte Menge reicht für etwa 20-24 Schokokekse, je nach Größe. Wichtig ist, dass die Teighäufchen (Menge = etwa ein Esslöffel pro Cookie) mit genügend Abstand nebeneinander auf das gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Blech gelegt werden. Denn die Schokokekse gehen während des Backens natürlich etwas auf!

Im vorgeheizten Ofen bei etwa 180-190 Grad für rund 8 bis 10 Minuten backen lassen. Wenn der Teig fest und goldbraun ist, sind die Schokokekse fertig. Bei zwei Backblechen übereinander sollte man nach rund der Hälfte der Zeit die Bleche wechseln, damit beide Partien etwa gleich schnell fertig sind. Wenn die Schokokekse fertig gebacken sind, noch ein paar Minuten abkühlen lassen und dann servieren. Schmeckt, wie im Video angedeutet, ideal mit einem schönen Kaffee (oder einem Glühwein) an einem verregneten Spätherbst-Tag Wer nicht alle Kekse auf einmal essen kann, packt die übrig gebliebenen Schoko-Cookies in einen luftdicht verschließbaren Behälter und kann die Kekse für etwa 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Also, viel Spaß beim Nachbacken und eine frohe Weihnachtszeit!

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